Comment réhydrater ses champignons ?

Comment réhydrater ses champignons ?

Comment réhydrater ses champignons ?

Pour réhydrater les champignons déshydratés, il faut :

  • disposer les champignons dans un plat,
  • remplir d’eau tiède (ou de lait par exemple pour les morilles)
  • laisser tremper pendant 10 à 20 mn
  • rincer abondamment avant cuisson.

Le 1er jus est à conserver pour arroser vos plats durant la fin de cuisson, en prenant soin de ne retenir le fond du plat qui pourrait présenter du sable.

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Délices des Bois Lavérune
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