Pour réhydrater les champignons déshydratés, il faut :

• disposer les champignons dans un plat
• remplir d’eau tiède ou d’un mélange eau et lait (2/3, 1/3) uniquement pour la morille
• laisser tremper pendant 10 à 20 mn
• rincer abondamment avant cuisson

Le premier jus est à conserver pour arroser vos plats durant la fin de cuisson, en prenant soin de ne retenir le fond du plat qui pourrait présenter du sable.