
Comment réhydrater ses champignons ?
Comment réhydrater ses champignons ?
Pour réhydrater les champignons déshydratés, il faut :
- disposer les champignons dans un plat,
- remplir d’eau tiède (ou de lait par exemple pour les morilles)
- laisser tremper pendant 10 à 20 mn
- rincer abondamment avant cuisson.
Le 1er jus est à conserver pour arroser vos plats durant la fin de cuisson, en prenant soin de ne retenir le fond du plat qui pourrait présenter du sable.
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