Pour réhydrater les champignons déshydratés, il faut :

  • disposer les champignons dans un plat
  • remplir d’eau tiède ou d’un mélange eau et lait (2/3, 1/3) uniquement pour la morille
  • laisser tremper pendant 10 à 20 mn
  • rincer abondamment avant cuisson

Le premier jus est à conserver pour arroser vos plats durant la fin de cuisson, en prenant soin de ne retenir le fond du plat qui pourrait présenter du sable.

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Délices des Bois Lavérune
Délices des Bois
3 Rue de Perpignan
ZAE Descartes
34880 LAVERUNE

 

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Du lundi au vendredi
8h30 • 12h
13h30 • 17h